Avant de commencer ces phases, il vous faudra choisir de construire vos étangs là où le soleil ne frappe pas directement et surtout que la température de votre eau ne soit pas plus que 25°c. Et que faut-il donner comme aliments pour nourrir vos poissons producteurs de caviars ? D’autres races de poissons bien sûr. 
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