Avez-vous remarqué qu’en Afrique, les gens mangent le poisson avec la peau alors qu’en Europe ou en Asie, personne ne mange la peau du poisson ? La raison tient à l’ignorance des consommateurs et législateurs africains. La peau du poisson est l’endroit où se concentrent tous les poisons et contaminants contenus dans les océans super-pollués comme le mercure. Le mercure en lui-même n’est pas super-dangereux pour notre santé, puisque le corps va en expulser les 95%. Mais il va rester dans le corps un 5% qui pour beaucoup de consommateurs va se révéler fatal surtout sur les enfants de 1 à 5 ans qui n’ont pas encore les défenses immunitaires suffisantes pour se défendre contre ces poisons.