Le bananier n'est pas un arbre, mais une herbe géante, la plus grande herbe du monde, qui peut aller jusqu'à 15 mètres de hauteur. Il n’y a pas de véritable tronc, puisqu’il n’y a pas de bois. En effet, ce sont ses feuilles qui s’enroulent autour des autres et donnent l’impression d’avoir un tronc d’arbre. Les feuilles sont très grandes  pour capter le maximum de lumière. Pour pousser, le bananier a besoin de la chaleur et de l’humidité. Son « tronc » est surtout composé d'eau à plus de 80 %.